陳 幸 臣 學長
臺灣省立基隆海事專科學校水產製造科畢業 (1959-1963)
臺灣省立海洋學院水產製造系學士畢業 (1965-1967)
美國夏威夷大學食品科學碩士畢業 (1973-1974)
美國羅德島大學生物科學博士畢業 (1978-1981)
經 歷:
國立海洋學院水產食品製造系教授兼學務長 (1982 – 1987)
國立臺灣海洋大學水產食品科學系教授兼教務長 (1987-1990)
國立臺灣海洋大學水產食品科學系教授兼系主任(1993.08 – 1997.01)
國立臺灣海洋大學水產食品科學系教授兼首任副校長 (1997 – 2000)
國立臺灣海洋大學食品科學系教授 (2000-2004)
北台科學技術學院專任教授(2004 - 2008)
實踐大學食品營養及保健生技學系任客座教授 (2008 -2012)
國立臺灣海洋大學食品科學系名譽教授