不同來源褐藻多醣酶之特性探討

學生姓名: 王映菩
指導教授: 方翠筠
學期: 110上
摘　　要: 褐藻多醣是一種雜硫酸化多醣，具有廣泛的生物活性，包括抗凝血、抗腫瘤、抗發炎及抗病毒等，作為功能性和健康食品成分備受關注。由於褐藻多醣的結構複雜、高分子量和黏性可能會限制它們的應用，而褐藻寡醣具有特徵明確的（well-characterized）結構、低分子量和良好溶解性，且與褐藻多醣有相當或增強的生物活性，由褐藻多醣經褐藻多醣酶（fucoidanase EC 3.2.1）修飾而成。本篇目的為探討不同來源褐藻多醣酶之最適條件與特性分析。來自 Formosa algae KMM 3553 褐藻多醣酶 FFA2 基因轉形後透過鎳離子親和性管柱純化，分析其最適條件，並探討基質特異性和酶選擇性速率的差異，結果顯示 FFA2 最適條件為 pH 6.5 至 9、25 到 37°C、存在 Ca2+、Ba2+、Co2+、Mg2+和 Mn 2+，作用於α-(1→4)-L-褐藻糖苷-2-硫酸鹽。來自 Alteromonas sp.褐藻多醣酶 Fda1 基因轉形後，經鎳離子親和性管柱純化，分析最適條件與產物，結果顯示 tFda1B 在 pH 7.0、35℃、 1.0 M NaCl 及 Na+、Fe3+和 Mn 2+存在的條件下有最大的活性且產物表明其為 endo α-(1→3)-褐藻多醣酶。而 Luteolibacter algae 褐藻多醣酶 Fct114 基因轉形後透過鎳離子親和性管柱純化，探討其最適條件並與現有褐藻多醣酶進行基因序列比對，結果顯示Fct114 在 pH 7.3、40℃及 1 M Ba 2+有最大的活性且與現有褐藻多醣酶同源性低於 25%，推論 Fct114 是新型糖苷水解酶。