學生姓名:
曾宛霖
指導教授:
蔡敏郎
學期:
110上
摘 要:
幾丁質因高度有序的晶體結構，形成大量的分子間和分子內氫鍵，導致不溶於常見的水性溶劑，目前已知可溶解幾丁質的溶劑有，例如：無機鹽溶液(LiCl、CaCl2等)、無機酸溶液(H3PO4)、鹼性溶劑(NaOH/尿素、KOH/尿素)、有機溶劑(LiCl/DMAc)、離子液體(ionic liquid solvent, ILs)、深共熔溶劑(deep eutectic solvents, DES)，六氟異丙醇(HFIP)、氯化鈣/甲醇，然而有些液體並不適用，例如：離子液體成本高、LiCl/DMAc溶液溶解效率低且具有毒性、CaCl2/甲醇系統的高黏度，而因NaOH/尿素、KOH/尿素、DES具溶解度高、無毒、環保，而成為近期關注的焦點；因此本篇目的為使用NaOH/尿素、KOH/尿素及DES去溶解幾丁質並探討幾丁質於溶解後的性質分析。結果顯示幾丁質於NaOH/尿素經過冷凍解凍過程中，能使幾丁質達到溶解，而隨著溫度與儲存時間的增加會去乙醯化(DA從99.5%變成33.2%)和分子量降解(黏度從9284 cP降至1538 cP)；幾丁質在20 wt% KOH、4 wt%尿素、-22~-27 ℃下，10 mins內溶解度可達80%以上；幾丁質溶解於氯化膽鹼-乳酸系統中，使幾丁質溶解效果最好，並溶解度能達到(10.2 g/100 g)。綜合以上的溶劑系統中，發現到此三個溶劑都能使幾丁質晶體結構破壞，以達到較好的溶解效果。
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