不同種類半乳甘露聚醣對高纖低脂 冰淇淋產品特性及感官品評的影響
學生姓名:
方傑
指導教授:
蔡敏郎
畢業年度:
100
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同種類半乳甘露聚醣對高纖低脂 冰淇淋產品特性及感官品評的影響
英文論文名稱:
Effect of different galactomannans on the characteristics and sensory evaluation of high-fiber and low-fat ice cream
