烏魚子之原料物種鑑定及脂質氧化穩定性之探討
學生姓名:
黃品皓
指導教授:
黃登福
畢業年度:
104
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
烏魚子之原料物種鑑定及脂質氧化穩定性之探討
英文論文名稱:
Species Identification and Stability of Lipid Oxidation for Mullet Roe
