鯉科魚類種別鑑定及蔥烤鯽魚加工過程對雜環胺生成之研究
學生姓名:
陳建宏
指導教授:
黃登福
畢業年度:
102
學位類別:
博士
中文論文名稱:
鯉科魚類種別鑑定及蔥烤鯽魚加工過程對雜環胺生成之研究
英文論文名稱:
Studies on Species Identification of Cyprinidae Fishes and Effects of Processing on Heterocyclic Amines Fomation in Braised Silver Carp with Spring Onion
