乳酸菌的添加對酸麵糰及麵包品質的影響
學生姓名:
邱文儀
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
103
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
乳酸菌的添加對酸麵糰及麵包品質的影響
英文論文名稱:
Effect of Addition of Lactic Acid Bacteria on Sourdough and Quality of Sourbread
