多醣類對牛軋糖產品之質感特性與外觀安定之影響
學生姓名:
王乃晧
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
102
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
多醣類對牛軋糖產品之質感特性與外觀安定之影響
英文論文名稱:
Effect of Polysaccharides on Textural Properties and Appearance Stability of Nougat Product
