紫外輻射對魚明膠其功能特性及其製成仿魚翅品質之影響
學生姓名:
江家綺
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
103
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
紫外輻射對魚明膠其功能特性及其製成仿魚翅品質之影響
英文論文名稱:
Effect of ultraviolet radiation on functional characteristics of fish gelatin and qualities of artificial shark fin made from the treated gelatin
