不同類型市售鈣鹽與牡蠣殼自製鈣鹽對麵條物化特性之研究
學生姓名:
柏怡君
指導教授:
張克亮 宋文杰
畢業年度:
102
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同類型市售鈣鹽與牡蠣殼自製鈣鹽對麵條物化特性之研究
英文論文名稱:
Studies on the Physicochemical Properties of Noodles with Various Commercial Calcium Salts and Calcium Salts Made from Oyster Shells
