不同油脂對烘焙產品感官與物性品質之影響-以鳳梨酥為例
學生姓名:
鄭帛欽
指導教授:
張正明
畢業年度:
105
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同油脂對烘焙產品感官與物性品質之影響-以鳳梨酥為例
英文論文名稱:
Effect of Different Butter Formula on the Sensory and Textural Characteristics of Pineapple Cake
