添加酸老麵對於麵條製品質地的影響
學生姓名:
王成韻
指導教授:
張正明
畢業年度:
103
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
添加酸老麵對於麵條製品質地的影響
英文論文名稱:
The Effects of the Addition of Sourdough on the Quality Characteristics of Noodles
