添加物與儲存條件對卡德蘭膠製品質感特性與離水性之影響
學生姓名:
劉玉萍
指導教授:
邱思魁 蔡震壽
畢業年度:
95
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
添加物與儲存條件對卡德蘭膠製品質感特性與離水性之影響
英文論文名稱:
Effects of Additives and Storage Conditions on Textural Characteristics and Syneresis of Curdlan Gel Products
