皂素產品與黑眼豆乳清粉末之乳化特性的影響因子及其對膽固醇可溶化的影響
學生姓名:
劉軒如
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
93
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
皂素產品與黑眼豆乳清粉末之乳化特性的影響因子及其對膽固醇可溶化的影響
英文論文名稱:
Factors influencing emulsifying properties of commercial saponin product and cowpea whey powder and their effect on cholesterol solubilization
