鳳梨果皮乳酸發酵液之製備及其抗氧化活性探討
學生姓名:
鄭巧惠
指導教授:
蔡國珍
畢業年度:
97
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
鳳梨果皮乳酸發酵液之製備及其抗氧化活性探討
英文論文名稱:
Preparation of lactic-fermented pineapple peel drink and evaluation of the antioxidative activity of the fermented product.
