柑橘副產物的抗菌潛力

學生姓名: 曾靖皓
指導教授: 林詠凱 林士超
學期: 110下
摘　　要: 項研究顯示抗生素持續治療會導致細菌耐藥性的發展，生物膜形成和細菌抗生素耐藥性會構成了與人類健康相關的問題，柑橘類水果含有具有抗氧化活性的代謝物，故利用相關副產物尋找替代的抗菌淺力相當重要，研究了墨西哥的 Citrus sinensis 兩個品種（Valencian 和 National 的外果皮和內果皮）的八種萃取物，發現 HFV ( hexanic flavedo of C. sinensis var. Valencian) 和 HFN (hexanic flavedo of C. sinensis var. National) 的質譜具有一些相似像是單萜，而對於 HAN ( hexanic albedo of C. sinensis var. National) 和 HAV (: hexanic albedo of C. sinensis var. Valencian)，也發現脂肪酸和三萜，觀察出 C. sinensis 的外表皮部分對大鼠迴腸條具有解痙作用和對 Salmonella 的抗菌活性，該物種也發現是具有治療感染性腹瀉治療潛力的生物活性化合物的來源。研究三種柑橘類群Citrus medica、Citrus bergamia 和 Citrus medica cv. 的果皮和果肉中的多酚，並評估其抗氧化和抗菌活性，對 Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus 此外評估了萃取物對細菌形成生物膜的能力以及其中存在的細胞的代謝活性的抑制作用，結果表明此類萃取物在醫藥和食品領域有天然抗氧化劑和抗菌劑領域具有潛在應用價值。四種柑橘原料萃取所得精油 Eo通過加氫蒸餾，研究了精油 EO 的化學成分、抗菌和抗氧化活性。GC-MS 分析表明，單萜烴是主要成分，檸檬烯是所有柑橘精油 (EO) 的主要成分 EO 對五種不同細菌(Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Salmonella typhimurium)， 結果顯示 Kumquat 對 B. subtilis 抑制效果最好，所有柑橘類精油 EO 均顯示出以劑量依賴性方式清除 DPPH 和 ABTS 自由基的抗氧化活性，南風柑 (Nanfeng mandarin) EO 抗氧化活性最好，IC 50 DPPH 測定的值為 15.20 mg/mL，ABTS 測定的值為 0.80 mg/mL。結果還表明 Eo 的抗菌活性可能與其抗氧化活性無關。