以DSC、TRM及穿破力測試鑑識兔肉儲藏中肉質的變化
學生姓名:
林英才
指導教授:
龔鳴盛
畢業年度:
89
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
以DSC、TRM及穿破力測試鑑識兔肉儲藏中肉質的變化
英文論文名稱:
Postmortem meat quality change of rabbit muscle studied by DSC, TRM and penetration test
