以DSC、TRM、及TSRM研究魚肉及魚糕品質
學生姓名:
蘇崇文
指導教授:
龔鳴盛
畢業年度:
85
學位類別:
博士
中文論文名稱:
以DSC、TRM、及TSRM研究魚肉及魚糕品質
英文論文名稱:
Studies on fish muscle and its meat-gel products using DSC, TRM, and TSRM
