美洲大魷魚魚漿及吳郭魚肌原纖維蛋白萃取物之熱分析
學生姓名:
陳憶雯
指導教授:
龔鳴盛
畢業年度:
83
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
美洲大魷魚魚漿及吳郭魚肌原纖維蛋白萃取物之熱分析
英文論文名稱:
Gelation of pota mince and myofibrillar extracts of tilapia studied by DSC
