添加物對綠豆澱粉膠體的質感特性之影響
學生姓名:
林淑釵
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
91
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
添加物對綠豆澱粉膠體的質感特性之影響
英文論文名稱:
Effect of additives on the textural characteristics of mung bean starch gel
