鯖魚肉蛋白質及其濃縮蛋白質粉末的乳化特性
學生姓名:
徐永鑫
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
80
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
鯖魚肉蛋白質及其濃縮蛋白質粉末的乳化特性
英文論文名稱:
Emulsifying properties of mackerel muscle protein and protein concentrate
