抽出條件對吳郭魚及劍旗魚之魚肉抽出物乳化性質的影響
學生姓名:
陳建宏
指導教授:
蔡震壽 陳榮輝
畢業年度:
79
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
抽出條件對吳郭魚及劍旗魚之魚肉抽出物乳化性質的影響
英文論文名稱:
Effect of extraction conditions on emulsion properties of meat extracts from Tilapia (Oreochromis sp) and Swordfish (Xiphias gladius Linnaeus)
