多醣類對冷凍碗粿質感特性之影響
學生姓名:
陳燕瑩
指導教授:
邱思魁
畢業年度:
101
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
多醣類對冷凍碗粿質感特性之影響
英文論文名稱:
Effects of Polysaccharides on the Textural Characteristics of frozen Rice Curds
