市售柴魚之品質與加工條件對鯖柴魚呈味成分及肉質構造之影響
學生姓名:
曹惠霖
指導教授:
邱思魁
畢業年度:
84
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
市售柴魚之品質與加工條件對鯖柴魚呈味成分及肉質構造之影響
英文論文名稱:
Quality of Commercial Dried and Smoked Fishes and the Effects of Processing on Taste Components and Muscles Structure of Mackerel
