盲鰻組織貯藏期間之化學變化及其酵素水解物抗氧化活性之探討
學生姓名:
方雅玄
指導教授:
蕭泉源
畢業年度:
98
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
盲鰻組織貯藏期間之化學變化及其酵素水解物抗氧化活性之探討
英文論文名稱:
Changes in chemical compositions of hagfish tissues during storage and their antioxidant activities of enzymatic hydrolysates
