冷凍麵糰配方與加工條件對麵包品質的影響
學生姓名:
陳弘文
指導教授:
蕭泉源
畢業年度:
95
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
冷凍麵糰配方與加工條件對麵包品質的影響
英文論文名稱:
Effects of Frozen Dough Recipe and Processing Conditions on Bread Quality
