蛋白酶修飾吳郭魚肌肉蛋白質之性質探討
學生姓名:
孫明輝
指導教授:
蕭泉源 曹欽玉
畢業年度:
92
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
蛋白酶修飾吳郭魚肌肉蛋白質之性質探討
英文論文名稱:
Characterization of tilapia muscle protein modified by protease
