添加聚麩胺酸對麻糬流變性質的影響
學生姓名:
陳妍臻
指導教授:
陳榮輝
畢業年度:
94
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
添加聚麩胺酸對麻糬流變性質的影響
英文論文名稱:
Effect of γ- Polyglutamic acids Addition on the Rheological Properties of Mochi
