低於特徵濃度下之黃豆11S球蛋白溶液受超音波與/或加熱處理後對分子之展開與聚合的影響
學生姓名:
王琮彬
指導教授:
陳榮輝
畢業年度:
84
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
低於特徵濃度下之黃豆11S球蛋白溶液受超音波與/或加熱處理後對分子之展開與聚合的影響
英文論文名稱:
Effects of Ultrasonic and/or Heat Treatments on the Unfolding and Aggregation of Soy 11S Globulin in Solution under the Characteristic Concentration
