鯖魚漿之色澤改進與變性肌肉蛋白之復原性研究
學生姓名:
江顯和
指導教授:
陳幸臣 江善宗
畢業年度:
86
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
鯖魚漿之色澤改進與變性肌肉蛋白之復原性研究
英文論文名稱:
Studies on the improvement of mackerel surimi color and the feasibity on recovering the native muscle proteins
