利用固定化脂氧合修飾雞油氣味之可行性
學生姓名:
侯秀儀
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
91
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
利用固定化脂氧合修飾雞油氣味之可行性
英文論文名稱:
Aroma modification of chicken fat using immobilized lipoxygenase
