烏魚卵之脂肪酸組成及脂氧合�t對烏魚子風味之影響
學生姓名:
林嘉銘
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
85
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
烏魚卵之脂肪酸組成及脂氧合�t對烏魚子風味之影響
英文論文名稱:
Fatty acid composition, lipoxygenase and aroma of mullet roe
