烏魚鰓中脂氧合�t之特性與水產風味形成之關係
學生姓名:
蔡政融
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
83
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
烏魚鰓中脂氧合�t之特性與水產風味形成之關係
英文論文名稱:
Characteristics of lipoxygenase in grey mullet (mugil cephalus) gill and their relations to seafood aroma
