蝦殼粉對米擠壓加工中助流效應､色澤及水產風味之形成的影響
學生姓名:
詹朝閔
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
81
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
蝦殼粉對米擠壓加工中助流效應､色澤及水產風味之形成的影響
英文論文名稱:
Effects of shrimp scraps addition on flow conditioning, color and seafood flavor formation in rice extrusion
