凍結及凍藏對養殖烏魚肌肉完整性及肌纖維蛋白質凝聚程度之影響
學生姓名:
葉文棠
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
81
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
凍結及凍藏對養殖烏魚肌肉完整性及肌纖維蛋白質凝聚程度之影響
英文論文名稱:
Effect of freezing and frozen storage on muscle integrity and myofibrillar protein aggregation of cultured grey mullet (Mugil cephalus)
