魷魚胴肉的自家消化作用及凍藏中肌原纖維蛋白質的變化
學生姓名:
李玫琳
指導教授:
孫寶年
畢業年度:
76
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
魷魚胴肉的自家消化作用及凍藏中肌原纖維蛋白質的變化
英文論文名稱:
Autolysis of squid mantle muscle and changes of the myofibrillar proteins during frozen storage
