利用紅麴菌醱酵生產機能性魚肉產品之新技術
學生姓名:
陳威銘
指導教授:
江善宗
畢業年度:
92
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
利用紅麴菌醱酵生產機能性魚肉產品之新技術
英文論文名稱:
New Approach to Produce Functional Fish Products by Monascus Fermentation
