乳酸菌對維持鮪魚肉色澤之機制
學生姓名:
陳仲寧
指導教授:
江善宗
畢業年度:
90
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
乳酸菌對維持鮪魚肉色澤之機制
英文論文名稱:
Mechanism on the stabilization of tuna meat by lactic acid bacteria
