微生物轉麩胺酸醯胺基之量產最適條件及其在水產煉製品的應用
學生姓名:
謝榮峰
指導教授:
江善宗
畢業年度:
88
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
微生物轉麩胺酸醯胺基之量產最適條件及其在水產煉製品的應用
英文論文名稱:
Optimization on conditions for the commercial scale production of MTGase and its application to the surimi products
