腺核苷三磷酸及其分解產物對冷凍魚肉蛋白質變性之影響
學生姓名:
黃寶雄
指導教授:
江善宗
畢業年度:
75
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
腺核苷三磷酸及其分解產物對冷凍魚肉蛋白質變性之影響
英文論文名稱:
Effect of adenosine triphosphate and its breakdowns on protein denaturation of frozon fish muscle
