利用蛋白水解酵素處理改善魷魚素干品之品質
學生姓名:
黃子欣
指導教授:
曹欽玉
畢業年度:
88
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
利用蛋白水解酵素處理改善魷魚素干品之品質
英文論文名稱:
Improve the Quality of Dried Squids by Using Proteolytic Enzyme Treatment.
