學生姓名:
張洋誠
指導教授:
吳彰哲 林詠凱
畢業年度:
111
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同乾燥方式、酶嫩化方法與柑橘幼果萃取物添加比例對即食雞胗片特性之影響
英文論文名稱:
Effect of Different Drying Methods, Enzyme Tenderization and Supplementation Amount of Immature Citrus Reticulate Extract on the Properties of Instant Sliced Chicken Gizzard
