以反應曲面法探討乾燥時間、油炸溫度及油炸時間對油炸豬皮物化性質之影響
學生姓名:
徐譽瑾
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
111
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
以反應曲面法探討乾燥時間、油炸溫度及油炸時間對油炸豬皮物化性質之影響
英文論文名稱:
Effect of Drying Time, Frying Temperature, and Frying Time on Physicochemical Properties of Fried Pork Rinds by Response Surface Methodology
