學生姓名:
曾宛霖
指導教授:
蔡敏郎
學期:
111上
摘 要:
幾丁聚醣因具有胺基和羥基，分子鏈和分子鏈中具有較多的氫鍵及結晶區，導致只能溶於特定的溶劑中，目前已知可以溶解的幾丁聚醣溶劑有:酸性溶劑、鹼性溶劑、氯化鋰/二甲基乙醯胺、氯化鈣/甲醇、六氟-2-丙醇、三氟乙酸水溶液、離子液體(Ionic liquid., IL)，而其中氯化鋰/二甲基乙醯胺、六氟-2-丙醇、三氟乙酸水溶液毒性大、腐蝕性強等缺點，因此不適用；而鹼性溶劑、酸性溶劑、IL液體為近期研究的重點溶劑，因此本篇目的討論此三種溶劑溶解幾丁聚醣後的性質分析。結果顯示，幾丁聚醣溶解於鹼性溶劑與尿素中，經過冷凍解凍過程，在25 ℃和 4 ℃保存 5 週後，幾丁聚醣的 Mw 從 1011 下降到 827-834 KDa，DD 從 76.9%增加到 85.7-93.5%，黏度會從 3090 下降到 2100 cP 及 3122 降至 552 cP，而-20 ℃存放 5 週後，MW 和去乙醯度則沒有變化，黏度為 3120 下降到 1990 cP，為最佳條件；當鹽酸與幾丁聚醣比例超過 3.75 mM/g 或 4.5 mM/g 時，濃縮幾聚醣溶液的黏度急劇下降，則去乙醯度> 80%時需要更多的鹽酸，才能使幾丁聚醣溶解；離子液體於添加 1-甲基咪唑、1-丁基咪唑分別於 30 ℃、35 分及 37 分可快速的溶解，而黏度會急遽下降。最後此三種溶劑都能使幾丁聚醣達到溶解，且幾丁聚醣於溶劑中達到穩定並了解其構形變化，提供未來大規模應用之基礎，期望促進幾丁聚醣的產業化。
