柑橘萃取物的抗菌潛力

學生姓名: 曾靖皓
指導教授: 林詠凱
學期: 111上
摘　　要: 柑橘（Citrus）是芸香科的一種，包括柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬，柑橘類水果其中果皮、果肉和籽中通常含有有價值的化合物，像是酚類、黃酮類化合物，這些植物化學物質被認為有廣泛的保護性健康好處包括抗氧化和抗菌活性，比較柳橙、葡萄柚、橘子、檸檬，可以發現柳橙萃取物多酚黃酮含量較高，比較不同溶劑萃取效率可以發現極性溶劑甲醇、乙醇和水相比有機溶劑己烷和石油醚從柑橘皮中萃取更高的含量，利用圖譜觀察萃取物質可以觀察到許多的多酚黃酮像是 Rutin, Ferulic acid, Narirutin, Hesperidin..等，柳橙萃取物比較不同菌的抗菌能力，和 Staphylococcus aureus和Pseudomonas aeruginosa相比Escherichia coli和Bacillus cereus 的抑菌能力較好，可以推測是因為 Escherichia col i和 Bacillus cereus 對黃酮類化合物更敏感，利用 Aspergillus flavus 對水和乙醇的柳橙萃取物的最低抑菌濃度 (MIC) 進行 7 天的觀察比較，可以發現濃度為 400 和 300 mg/mL可以達到完全抑菌，可以推測柑橘萃取物有抑菌的潛力。