利用不同處理方法回收甜菊醣苷及其特性

學生姓名: 胡美慧
指導教授: 蔡敏郎
學期: 111上
摘　　要: 甜葉菊(Stevia rebaudiana)，又稱爲甜菊，含有 8 種以上的甜菊醣苷(Steviol glycosides, SGs)，其主要 SGs 有甜菊苷(Stevioside, ST)和瑞鮑迪苷 A (Rebaudioside A, RA)， 其 他 含 量 較 少 的 次 要 SGs 包 含 紅 蔘 皂 苷(Rubusoside, Ru)、 甜 菊 醇 二 苷 (Steviolbioside, Stb)、杜克苷 A (Dulcoside A, Du)、瑞鮑迪苷 A (Rebaudioside A, RA)、瑞鮑迪苷 B (Rebaudioside B, RB)、瑞鮑迪苷 C (Rebaudioside C, RC)。甜菊因 ST 和 RA 使甜度是蔗糖的 250-300 倍。SGs 是一種安全性高、穩定性好、不發酵的新型天然甜味劑。此外，甜菊萃取物還提供各種功能特性，如抗高血糖、抗高血壓、抗炎症、抗腫瘤和抗腹瀉。本研究經過半連續滲濾法及加入無機鹽和兩步結晶及逆向層析(reverse-phased
chromatography, RPC)回收高產率和高純度的 SGs。此方法是一種綠色環保、操作簡單、可減少溶劑使用並降低成本。經過五次循環的回收後，進行微量過濾得到的總 SGs 回收率和純度分別為 124.63 mg/g 及 81.12%，其 RA 的回收率為 66.53 mg/g。母液糖 (mother liquor sugar, MLS)是甜菊醣苷工業化生產的副產品，其組成包含 RA、ST、RC、部分黃酮類和多酚類化合物。回收 MLS 中的 SGs 可分為兩種方法為將溶液加入 K2CO3，在 45 °C 下，以 100 rpm 攪拌 10 min 可獲得 148 mg 白色固體，由 62.2% RA、14.9% ST和 8.1% RC、回收率為 56.8%，雜質含量為 13.3%；利用兩步結晶法搭配 RPC 回收 SGs的回收率及純度分別為 97.23%和 80.27%。