學生姓名:
曹竣盛
指導教授:
顧澔翔
學期:
111上
摘 要:
根據國際咖啡組織(ICO)年度咖啡進口統計，台灣 2020 年平均每人喝了 104 杯咖啡，台灣的咖啡店密度是全球最高，星巴克和 Louisa 咖啡連鎖店超過 500 家。人們有很多時間會逗留在咖啡館內，因這環境不僅僅是生活休閒空間也是工 作場所，但咖啡館內的空氣品質(Indoor Air Quality, IAQ)卻常常被忽視。咖啡豆 在烘烤時所排放的 CO 以及空氣懸浮顆粒 PM2.5 及 PM10 對咖啡行業的從業人員 是一種潛在呼吸道的職業性疾病，也是咖啡館室內空氣汙染因子之一。研究透過 隨機森林(Random Forest Model, RFS)演算法對影響室內空氣品質(Indoor Air Quality, IAQ)的環境因素進行排序研究，顯示室內主要的汙染物空氣懸浮顆粒 PM2.5 和 PM10，總揮發性有機化合物(Total Volatile OrganicCompounds, TVOCs)， 粒狀多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)和固體燃燒產生污染物。 這研究，證明了 RFS 分析結果的可靠性，在所有被調查的咖啡館中 PM10，PM2.5 和 CO2 的每 15 分鐘平均值分別為 11.2%，18.2% 和 21.1%均不符合 WHO 的標 準 8.3%，且 TVOCs( Total VolatileOrganic Compounds)超過台灣 IAQ( Indoor Air Quality)標準 47。咖啡館的 IAQ應當作工作場所或公共環境來管理，以符合法規 並確保室內人們的健康環境。
食安碩一_--4114X003_曹竣盛專題摘要.pdf