教學目標

讓學生了解進行蛋白質工程所須之背景知識，進而可由此課程的了解開始著手相關之研究。

先修科目

生物化學

教學方式

課程概要

1. Protein Structure: building blocks, motifs, alpha-domain structures, alpha/beta structures, beta structures, folding and flexibility 2. Enzyme: purification, kinetics, and mechanism 3. DNA recombination techniques, PCR, in vitro mutagenesis, and cloning.

開課系所

食品科學系碩士班(Food Science)