教學目標

Objective

本課程針對大學部已修過食品微生物學等相關課程之博碩士班學生而設計.

先修科目

Pre Course

微生物學及食品微生物學

教學方式

Teaching Method

各單元分別由四位專長的教師授課，以講述及討論方式進行。

課程概要

Outline

由本系對食品生技相關任課老師，共同選定與食品生技研究領域有關的專題授課，選定的專題為：
1. 生物安全與防護
2. 疫苗之發展
3. 基因治療
4. 病毒與癌症
5. 乳酸菌在食品生技研發上之新趨勢
6. 細菌素或抗菌物質之生產和在食品上的應用
7. 藻類寡醣之食品生技研發
8. 藻類糧食之研發
9. 基因食品簡介
10. 基因作物議題
11. 基因食品個論
12. 基因食品的檢測
13. 生物醫學材料的簡介
14. 生物醫學材料的物理化學性質
15. 生物醫學材料與細胞間的交互作用
16. 幾丁聚醣在食品及醫療上的應用

開課系所

食品科學系博士班(Food Science)