教學目標

期待修課的同學在積極參與課程活動後，能對快速轉型中的食品產業的過去、現況、和未來發展有一個較為深入的瞭解。

先修科目

無

教學方式

期初由授課老師與修課同學協商有興趣與有發展性之課程主題，由老師邀請校外特定專業領域之領導者講授在該領域之發展經過以及未來之願景，並在課前徵求修課同學中之志願者整理該專業領域之基礎資料並經授課老師確認後於課前向班上同學報告。

課程概要

預定授課主題 1. 專利檢索與研讀 2. 食品生技技術移轉與智財權 3. 整體食品產業政策與產業規劃 4. 飲料加工業 5. 香料與添加物之產業現況與發展 6. 魚漿煉製品加工業 7. 冷凍麵糰加工業 8. 紡織業全球化發展經驗之借鏡 9. 紡織業全球化發展經驗之借鏡 10. 財務報表分析 11. 釀酒業 12. 健康食品之研發管理或企業全球化經營的發展

開課系所

食品科學系碩士在職專班(Food Science)